スガキヤの定期券買った　素麺も大量に食べてる

保存食
問題は塩分量かな
適当に塩分対策
素麺は茹でると塩分の7割が流出する
その後に洗えば、表面に付いている塩水や麺と麺の空間の
塩水も流れて塩分残は2割程度になるかと
乾麺100gあたり
手延べ素麺の塩分は5%が茹でれば、残塩分1g
機械切り素麺塩分2.5%が茹でれば、残塩分0.5g
麺とつゆの絡み
手延べ麺は細いな、細ければ細いほどつゆが絡む
水分とつゆの入れ替わり量が多いのは手延べ麺だな
この辺が手延べ麺の人気なのだろうけど
素麺は機械切り、スガキヤはざるラーメンで行きますか